Gledelig nyhet: Kokkekunst på statsbudsjettet

Gjennom strategien Matnasjonen Norge 2030 løfter regjeringen betydningen av at mat som kultur gir grunnlag for næringsutvikling og fremmer både geografisk og lokal identitet. Som et ledd i dette arbeidet tildeles Stiftelsen Årets kokk og Norske kokkers Landsforening (NKL) 0,5 millioner på statsbudsjettet for 2020.

Regjeringspartiene satser nå på å videreutvikle arbeidet med rekruttering, kompetanseheving og utvikling av norske kokketalenter for internasjonale konkurranser.

– At den gode kokken nå får en slik støtte er gledelige nyheter. Regjeringens anerkjennelse av arbeidet vi har lagt ned i mange tiår smaker veldig godt, og at de støtter den faglige alliansen mellom oss er svært gode nyheter for alle norske kokker, samstemmer styrelederne for henholdsvis Stiftelsen Årets kokk (tidl. Bocuse d'Or Norge), Bocuse-kokk Tom Victor Gausdal, og Norske kokkers landsforening, Helge Johansen.

NKL: – Matnasjonen Norge trenger flere dyktige kokker!

– NKL og Bocuse d'Or gjør en viktig jobb

– Som medlem i Kulturkomiteen, og som kokk som er opptatt av faget, er jeg veldig glad for at vi nå har fått inn en startbevilgning i statsbudsjettet. NKL og Bocuse d’Or Norge gjør en viktig jobb for rekruttering og fagets status. At de har utarbeidet en samarbeidsavtale som vi nå støtter, viser at vi verdsetter jobben de gjør for rekruttering til faget, norsk mat, og ikke minst for mat som kultur og næring, sier stortingsrepresentant Tage Pettersen (H).

Norske verdensledende kokker

Norge har i flere år hatt verdensledende kokker som har arbeidet med å utvikle kjennskap til norsk matkultur og gastronomi, samt å promotere og anvende norske råvarer både hjemme og ute i verden.

Norske kokkers landsforening har jobbet spesielt mye med rekruttering til faget og yrket, og gjennom sin satsing på kokkelandslagene har de gitt mange unge kokker anledning til å konkurrere internasjonalt for det norske flagget.

Parallelt har Stiftelsen Årets kokk (tidl. Bocuse d’Or Norge) spesialisert seg som organisasjon for å forberede de beste norske kokkene til å nå pallen i verdens mest prestisjefulle individuelle konkurranse, Bocuse d’Or i Lyon. Gode resultater i de internasjonale elitekonkurransene for landslag og for individuelle kokker har gitt Norge en særskilt posisjon i det internasjonale kokkefelleskapet som er verdifull.

Les også:

Bronse til de norske kokkelandslagene i VM i Luxembourg 2018

Community Catering: Kantine- og institusjonskokker får sitt eget landslag

Bronsevinner i Bocuse d'Or Christian André Pettersen er Årets kokk 2019

NKL: – Viktig brikke i videre suksess

– Det blir stadig mer krevende å stå i disse konkurransene, og denne startbevilgningen kan vise seg å bli en meget viktig brikke i vår videre suksess internasjonalt, samstemmer styrelederne for henholdsvis Stiftelsen Årets kokk, Bocuse-kokk Tom Victor Gausdal, og Norske kokkers landsforening, Helge Johansen.

Bocuse d'Or Norge: – Viktig for alle som har nytte av gode kokker

– Vi har jobbet for å øke forståelsen for betydningen av utviklingsprogrammene våre knyttet til konkurranser. At vi makter å i praksis videreutdanne dyktige unge kokker på en måte som engasjerer og inspirerer også langt utenfor våre bransjegrenser er viktig for yrkets status, norsk gastronomi og de mange samfunnsområder som på ulike måte har nytte av gode kokker, sier Arne Sørvig, daglig leder i Stiftelsen Årets kokk.

Matnasjonen Norge 2030: Mat som kultur gir grunnlag for næringsutvikling

– Regjeringspartiene ser viktigheten av strategien Matnasjonen Norge 2030. Norge har alle forutsetninger for å fremme kortreist mat, ren mat og mat som kultur og næring. Vi skal fremme lokal mat presentert av verdens beste kokker. De finner vi på kokkelandslaget og spydspissen er Bocuse d’Or, sier leder av kulturkomiteen Kristin Ørmen Johnsen.

Ørmen Johnsen er for øvrig moren til Kjell Patrick Ørmen Johnsen, som er landslagskokk og vinner av NM i kokkekunst 2017.

– Regjeringspartiene mener at mat som kultur fremmer både geografisk og lokal identitet og gir grunnlag for næringsutvikling. Norsk gastronomi har likevel behov for å løfte seg videre internasjonalt og ikke minst beholde vår internasjonale posisjon i kokkemesterskap, sier landbrukspolitisk talsperson Margunn Ebbesen.

Stiftelsen Årets kokk (tidligere Bocuse d’Or Norge)

Stiftelsen Årets Kokk er «norske mesterkokkers olympiatopp», og organiserer det nasjonale uttaket Årets kokk og det norske teamets deltakelse i Bocuse d’Or Europa og verdensfinalen i Bocuse d’Or.

Stiftelsen har ikke kommersielle mål, og er dugnads- og sponsorfinansiert. Formålene er å jobbe for gode norske resultater i verdensfinalen (pallplass), bidra til norsk gastronomi, kunnskap og matkultur, samt å virke for at kokkeyrkets status forblir sterkt og attraktivt.

Norske kokkers landsforening

Norske Kokkers Landsforening (NKL) er en partipolitisk nøytral medlemsorganisasjon som har til formål å fremme kokkefaget. Organisasjonen arbeider for at fagopplæringen dekker tidsmessige og kvalitative krav og for at kokkefagbrevets og mesterbrevets betydning ivaretas. Den arbeider også for utvikling av det norske kjøkken og for at de norske kokkelandslagene presterer på høyeste internasjonale nivå i internasjonale konkurranser organisert av verdens kokkeforeningssamfunn (World Chef Association Society – WACS).