Rikke Andrea Rekdahl vant Chaîne des Rôtisseurs-finalen 2026

Lørdag 24. oktober fikk fire unge kokker bryne seg på mystery basket på Etterstad vgs. Da dommerne hadde smakt seg gjennom alle rettene, sto Rikke Andrea Rekdahl fra To Rom og Kjøkken i Trondheim igjen med både gull og billett til verdensfinalen i Paris.

Den nasjonale finalen i Jeunes Chefs Rôtisseurs (uttales «sjønn sjef råtisør») ble avviklet 24. oktober 2026 ved Etterstad videregående skole i Oslo, med Chaîne des Rôtisseurs Norge som arrangør. Bak Rekdahl fulgte Theodor Alver-Larsen fra Tollbua i Trondheim på andreplass, etterfulgt av Odinn Dinse, også han fra To Rom og Kjøkken. Signe Floan fra Savoy 1918 i Oslo kom inn på fjerdeplass. Trondheim gjorde det med andre ord sterkt.

Røye, kylling og en kurv full av overraskelser

Akkurat som i verdensfinalen møtte kokkene en mystery basket på lørdag, som er en ukjent råvarekurv som skal bli til tre retter på fastsatt tid. Til forretten ventet Telemarks-røye, vinterreddik fra Hasle gård og chili fra Hanasand gård. Hovedretten skulle bygges rundt hel kylling fra Hovelsrud gård, med rosettkål, norsk hokkaidogresskar og parmesan som følge – og med to krav fra arrangøren: et metningsgarnityr, og en tallerken med 60 prosent grønnsaker og 40 prosent kjøtt og saus. Til dessert lå det frosne kirsebær, Manjari-sjokolade fra Valrhona og mandler, med beskjed om at retten måtte ha både et varmt og et kaldt element.

Trondheim-restaurant med vinnerrekke

For To Rom og Kjøkken er dette den andre nasjonale tittelen. I november 2025 vant nemlig Simen Lund finalen i Bergen og representerte Norge i Istanbul i april 2026. I oktober 2026 sendte restauranten dessuten Robin Winje til verdensfinalen i søsterkonkurransen Jeunes Sommeliers i Båstad.

Fra 1248

Chaîne des Rôtisseurs (uttales «sjenn de råtisør») presenterer seg på egne nettsider som et fransk gastronomisk broderskap med røtter tilbake til 1248, gjenreist i Paris i 1950, med rundt 25 000 medlemmer i 75 land og omkring 800 her hjemme. Norske kokker har vunnet verdensfinalen tre ganger på rad – fra 2020 til 2022.

Neste stopp: Paris

Rekdahl får god tid på seg til forberedelser. Chaîne internasjonalt har lagt om til annethvert år for talentkonkurransene, og neste verdensfinale for Jeunes Chefs Rôtisseurs er satt til Paris 17. september 2027 – den femtiende i rekken. SMAKmagasinet gratulerer og ønsker lykke til!