Stjernedryss under Michelin Nordic

Det var store forventninger til årets utdeling av Michelin-stjerner i Olavshallen i Trondheim. Mange forventet at stjernedrysset ville bli større enn noen gang, og de forventningene ble innfridd.

I fjor kunne åtte norske restauranter pryde menyen med Michelin-stjerne. I år er det 11 restauranter som har oppnådd denne hederen. Av disse gikk RE-NAA i Stavanger fra én til to stjerner under årets utdeling.

SMAKmagasinet besøkte restaurant RE-NAA etter tildelingen av den første Michelin-stjernen.

Bergens første

Mange har lurt på når Bergen skulle få sin første stjernerestaurant. Restauranten Bare ved Bergen Børs Hotell har vært regnet som en sterk kandidat en god stund. I år ble det endelig en uttelling som sørget for å sette vestlandshovedstaden på Michelin-kartet.

Trondheims tredje

Trondheimsrestaurantene Fagn og Credo ble belønnet med stjerne i fjor. De beholder sine stjerner, og i tillegg fikk Speilsalen på Britannia Hotel den samme hederen på årets utdeling. Det ga en umiddelbar respons hos publikum. Allerede samme kveld fikk restauranten hele 700 bestillinger!

Veteran

Ellers er det verd å merker seg at Bent Stiansen og Statholdergaarden holder stilen. De fikk sin Michelin-stjerne for 23. gang!

Nykommer

Restaurant Under i Lindesnes åpnet i 2019. Allerede nå har den fått sin første stjerne. Restauranten er helt spesiell, og ligger em og en halv meter under havoverflaten.

Det anerkjente engelske tidsskriftet Wallpaper kåret for øvrig Restaurant Under til årets beste nye restaurant i 2019.

Femkløvermerke

Nytt av året er femkløvermerklet. Denne hederen gis til restauranter som utmerker seg som spesielt bærekraftige. Restaurant Rest, Credo, Fyr og Einer ble belønnet med dette.

LES OGSÅ: Restaurant Rest viser vei i kampen mot matsvinn

Disse restaurantene fikk stjerner under Michelin Nordic-utdelingen i 2020:

• RE-NAA, Stavanger (to stjerner)
• Speilsalen, Trondheim (én stjerne)
• Under, Lindesnes (én stjerne)
• Bare, Bergen (én stjerne)
• Omakase By Vladimir Pak, Oslo (én stjerne)
• Dill, Reykjavík (én stjerne)
• Etoile, Stockholm (én stjerne)
• Inari, Helsingfors (én stjerne)
• Alchemist, København (to stjerner)
• Aloë, Stockholm (to stjerner)
• Jordnær, København (to stjerner)

Fagn og Credo fikk stjerner i fjor. De beholder stjernene sine. Det samme gjør Sabi Omakase i Stavanger og Galt, Kontrast og Statholdergaarden i Oslo.

SMAKmagasinet besøkte Sabi Omakase før restauranten fikk sin stjerne.