Red Rabbit – nabolagspuben ved Stortinget

I en tid med QR-koder, skjermer og stadig mer konseptdrevet uteliv, vil Red Rabbit i Stortingsgata være noe så enkelt – og kanskje så vanskelig – som en hyggelig, tradisjonell nabolagspub.

Interiøret er nytt, men likevel klassisk. For Fredrik Sandin, Fredrik Holmberg og Robin Sandin handler Red Rabbit i stor grad om å hente fram noe de mener Oslo-utelivet har mistet litt underveis: trivsel og nærhet mellom mennesker.
– Poenget er at det skal være intimt, koselig, personlig og hyggelig, sier Fredrik Holmberg til SMAKmagasinets reporter.

Det høres enkelt ut. Men trioen mener nettopp at det enkle har blitt mangelvare.

Tilbake til pubfølelsen

Lokalet til Red Rabbit har sin egen historie. Mange i bransjen husker det som Barfly – et sted Fredrik Sandin både jobbet på og frekventerte for over 20 år siden.
– Det var alltid sosialt her. Folk satte seg sammen, pratet med bartendere og ble kjent med mennesker de ikke kjente fra før, forteller han.

Lokalets lange og smale utforming er derfor ikke noe de har forsøkt å bygge bort. Tvert imot.
– Mange ville kanskje sett på dette som et problem. Men det er jo formen som gjør stedet naturlig sosialt, mener Sandin.

I stedet for store åpne flater og høy musikk ønsker de å dyrke nærheten. Båsene langs veggene, den tette kontakten med baren og den relativt beskjedne kapasiteten er alle en del av tanken.

Reaksjon mot et mer digitalt uteliv

Samtalen glir raskt inn på hvordan bransjen har endret seg de siste årene. QR-koder, bordbestilling fra mobilen og mindre kontakt mellom gjester og ansatte trekkes fram som symptomer på et uteliv som har blitt mindre spontant.
– Jeg forventer nesten ikke lenger at bartenderen spør hva jeg vil ha. Som gjest får du bare betalingsterminalen «servert», sier Sandin.

Både han og Holmberg mener pandemien forsterket denne utviklingen.
– Folk går oftere ut i egne grupper nå. Det gjør at man sjelden prater med andre enn dem man kommer sammen med, sier Holmberg.

Red Rabbit skal være en motreaksjon mot akkurat det.
– Vi vil tilbake til mennesker i sentrum. Ikke gjøre ting mer komplisert enn nødvendig.

Ikke et «hype-sted»

Selv om puben ligger midt i Oslo sentrum, er ambisjonen ikke å bli det mest høylytte eller trenddrevne stedet. Tvert imot virker eierne nesten litt skeptiske til begrepet hype.
– Vi vil heller vokse organisk. Ta vare på dem som kommer hit, framfor å fylle lokalet med folk vi ikke klarer å følge opp, forklarer Holmberg.

Ambisjonen er å bli et stamsted for nabolaget.
– Vi vil være stedet folk stikker innom for én pils – og så blir de kanskje sittende litt lenger enn de hadde tenkt.

Dart, øl og lave skuldre

Red Rabbit er heller ingen gastropub. Her handler det først og fremst om god, gammel pubdrift: snacks og godt drikkeutvalg. Øl står sentralt, men heller ikke her ønsker trioen å gjøre ting unødvendig komplisert.
– Vi kan ikke tappe øl bedre enn andre. Men vi kan være hyggeligere, sier Sandin med et smil.

I kjelleren har de installert såkalt smartdart – en moderne, digital variant av dart med kamera og skjermløsning.
– Det er veldig lavterskel og sosialt, mener Sandin.

Kjelleren skal også fungere som et ekstra samlingspunkt, både for mindre grupper og folk som vil kombinere pubkveld med aktivitet.

Vil bli en del av nabolaget

Stortingsgata og områdene rundt har de siste årene fått stadig flere konsepter innen mat og uteliv. Red Rabbit ønsker ikke å konkurrere med dem – men heller utfylle dem.
– Vi skal være det vi skal være. Så får de andre være det de skal være, avslutter Holmberg.