Bærekraft Innsikt: ASKO Servering lanserer verktøy for verdifull informasjon

ASKO Servering har nylig lansert «Bærekraft Innsikt», et innovativt dashbord som gir kjedeledelsen en mer detaljert og strukturert oversikt over sine innkjøp. Løsningen gir verdifulle opplysninger om flere områder, med et særlig fokus på bærekraft, og gjør det enklere for virksomheter å analysere og optimalisere sine innkjøpsrutiner, samt bidrar til å forenkle rapportering.

– Bærekraft Innsikt er utviklet for å gi kundene en dypere forståelse av varekjøpene sine og bidra til mer informerte beslutninger, sier Katarina Thylin, direktør for forretningsutvikling og tjenester hos ASKO Servering. Hun har ledet prosjektet og har hatt en sentral rolle i utviklingen av dashbordet.

Bakgrunnen for utviklingen av bærekraftsdashbordet var et økende behov blant kjedekundene for bedre oversikt over ulike bærekraftsområder.
– Kundene våre har uttrykt et behov for dette, og vi har derfor skreddersydd verktøyet for å møte deres behov, forklarer Thylin. – Dashbordet gir innblikk i flere viktige områder, slik som ernæring og helse, ansvarlig handel og lokalmat. Målet er å minimere tiden som brukes på vidererapportering, og samtidig gi en mer effektiv måte å følge opp bærekraftsmål internt på.

Fra klimaavtrykk til næringsinnhold

Mange av ASKO Serverings kunder har et økende fokus på ernæring og sunnhet, og for å imøtekomme dette behovet tilbyr verktøyet detaljert oversikt over næringsinnholdet til ulike produkter. Brukerne får tilgang til omfattende informasjon om blant annet sukkerinnhold, mettet fett og andre ernæringsmessige aspekter, noe som gjør det enklere å ta informerte valg. Dette gir mulighet for bevisste justeringer av menyer og produkter, slik at serveringssteder kan tilpasse seg både myndighetenes anbefalinger og kundenes forventninger til sunnere alternativer.

Dashbordet gir også en omfattende oversikt over ulike sertifiseringer og merkeordninger, slik som Fairtrade, Rainforest Alliance og ulike økomerkinger. Ved hjelp av verktøyet kan bedrifter enkelt kartlegge hvor stor andel av deres innkjøp som består av sertifiserte produkter, samt identifisere alternative varer med tilsvarende sertifiseringer. I tillegg får brukerne forslag til lignende produkter med relevante bærekraftsmerker, noe som gjør det enkelt å bytte ut varer og optimalisere fremtidige innkjøp i tråd med FNs bærekraftsmål. Dette er særlig verdifullt for virksomheter som ønsker å øke andelen økologiske eller etisk sertifiserte produkter i sortimentet sitt, og dermed styrke sin miljø- og samfunnsansvarlige profil.

Det samme gjelder for matskatter – unike, tradisjonsrike råvarer med lokal forankring. Mange kunder verdsetter kortreist mat og ønsker å benytte flere lokale råvarer i sine menyer. For virksomheter som har et mål om å øke andelen matskatter i sitt sortiment, gir bærekraftsdashbordet en enkel og oversiktlig løsning. Verktøyet identifiserer hvilke produkter som kvalifiserer som matskatter, og viser relevante alternativer i sortimentet, slik at bedrifter enkelt kan tilpasse innkjøpene sine og styrke fokuset på lokal og bærekraftig matproduksjon. 

ASKO Servering har tidligere utviklet en rapport som gir detaljert innsikt i klimaavtrykket til innkjøpte produkter. Rapporten presenterer en oversiktlig fremstilling av utslipp knyttet til ulike varegrupper, og gjør det mulig for bedrifter å ta bærekraftige valg og redusere miljøpåvirkningen sin. For øyeblikket jobber ASKO Servering med å integrere denne innsikten i bærekraftsdashbordet, slik at kjedekundene får tilgang til all relevant informasjon samlet på ett sted.

Dashbordet er lansert og tilgjengelig for kjedekunder.
– Fremover ønsker vi å innhente tilbakemeldinger fra kundene som har tatt i bruk verktøyet, slik at vi kan forbedre og videreutvikle det i tråd med deres behov, avslutter Thylin.