Insektsmat kan gi kryssallergi

Insekter har blitt omtalt som fremtidens mat. Det er for øvrig mulig å fylle tallerkenen med de små proteinbombene allerede i dag, og interessen for insektsmat er dessuten økende. Er du allergisk mot støv og skalldyr, bør du imidlertid være klar over at insektene kan innebære risiko.

Det skriver Astma-Allergi Danmark i en pressemelding. Hvis du allerede er allergisk, kan du nemlig få en kryssreaksjon når du spiser insekter.

Lik proteinstruktur

Det er ikke forsket så mye på dette ennå, men undersøkelsene som er gjort, viser at insekter kan kryssreagere med blant annet reker og husstøvmidd.

Risikoen for kryssreaksjoner skyldes at proteinstrukturen i insekter er svært lik strukturen i krepsdyr og husstøvmidd.