Koker i hop rekruttering med midler

Rekrutteringen til Restaurant- og matfag pågår for fullt. Søknadsfristen for midler til høsten er 1. oktober.

Offentlige og private aktører innenfor opplæring, kurs og entreprenørskap kan nå søke Stiftelsen for rekruttering til restaurant- og matfag (Stiftelsen) om midler. Målet er å gi ungdom tidlige og gode opplevelser med mat. 

Søknaden må inneholde en prosjektbeskrivelse med en redegjørelse for tiltakene som skal gjennomføres.

Bærer frukter

Førde videregående skole har søkt midler i flere år, og ser verdien av å gjøre matfagene mer synlige.
– Vårt nåværende prosjekt kaller vi «Kok i hop». Vi får midler fra Stiftelsen og samarbeider med Norske Kokkers Landsforening (NKL) og Opplæringskontoret i gjennomføringen, sier Randi Marie Ringstad, avdelingsleder ved Førde videregående skole.

Skoleledelsen retter rekrutteringstiltakene mot 9. trinn, som har mat og helse på timeplanen.
– Vi ser tydelige resultater. Etter en nedgang i restaurant- og matfaget på landsbasis, øker nå søkertallene igjen, sier hun.

Ringstad har selv fagbrev som kokk og over 20 års yrkeserfaring i faget. Nå deltar hun aktivt for å vise frem kokkeyrket.
– Det er avdelingslederne som står som prosjektansvarlig for rekrutteringen, og jeg er også med selv på skolekjøkkenet. Ikke alle avdelingsledere er kokker som meg, jeg begynte i stillingen i år, sier hun.

Tar med ismaskinen

Stipendmidlene bruker de på råvarer og lager toretters middager sammen med lærere fra videregående kokker i NKL og Opplæringskontoret, elever fra videregående.
– Vi tilbringer både halve og hele dager med elevene, alt ettersom hva det er tid til, hvor vi i fellesskap planlegger menyer og lager mat. Bordene dekkes fint, med servietter, høye glass og velkomstdrink – vi gjør det lille ekstra denne dagen. Alt dette gir svært positive tilbakemeldinger, sier hun.

Midlene de har fått ved siste tildeling, rekker til råvarene og litt lenger.
– Ungdomskolene har presset kommuneøkonomi, så det er fint å kunne lage mer spennende mat enn de vanligvis får i mat og helse. I fjor brukte vi svinenakke – noe elevene kanskje ikke hadde smakt før – og ferske rotgrønnsaker som rødbete, gulbete og polkabete. Vi tar også med ismaskinen fra skolekjøkkenet ved videregående skole, og lærer elevene å lage sjokoladefondant med vaniljeis, forteller Ringstad.

Treffer ungdommen

Så langt i år har ikke alle skolene blitt besøkt, men flere besøk planlegges til høsten, når ungdomsskolene har bedre tid før skoleårets siste innspurt.
– Det er en fin måte å reise ut på, vise frem yrket og møte ungdommen, samtidig som vi bygger gode relasjoner med skolene. De to siste årene på ungdomsskolen har elevene faget utdanningsvalg og er innom her. Det første året får de en rask innføring i alle avdelinger i løpet av bare et par timer. Og under det siste ungdomsskoleåret bestemmer elevene selv hvilken avdeling de vil tilbringe to fulle dager på. Etter høstferien får vi besøk av 25 elever, som er vår kapasitet. Men siden ikke alle, særlig utkantskoler, har nærskoler med tilbud om mat- og restaurantfag, prioriterer vi å besøke dem under «Kok i hop», sier hun.

Positivt samarbeid med skolen

I fjor gjennomførte prosjektet seks skolebesøk hvor de tok over kjøkkenet på ungdomsskolene.
– Samarbeidet med lærerne har vært meget positivt. De tar kontakt for å avtale nye besøk, forteller Ringstad.

Tidligere år har prosjektmidlene blitt benyttet til andre rekrutteringstiltak, som kokkekamper mellom skoler og konkurranser på utdanningsmesser.
– Søknaden om midler har vi da tilpasset etter det vi har planlagt å gjennomføre, sier hun.

Avdelingslederen ved Førde videregående skole er sikker på at andre norske skoler vil kjenne sin besøkelsestid nå som fristen nærmer seg.
– Dette er en fantastisk mulighet til å drive rekruttering. Det er både gøy og lærerikt for elever og lærere. Kokkefaget er det beste som finnes – å lage mat, servere og gjøre andre glad, sier hun.

Søk midler fra Stiftelsen for rekruttering til Restaurant- og matfag

Har du en god idé for å styrke rekrutteringen til kokke- og servitøryrket? Da kan du søke midler fra Stiftelsen for rekruttering til Restaurant- og matfag. De har søknadsfrist to ganger i året: 1. mars og 1. oktober.