Rullekaken går – NM i konditorkunst 2027

Åtte timer, fem oppgaver og et tema hentet rett fra kinosalen. Denne gangen må konditorene dessuten dele både æren og benken med en medhjelper.

Torsdag 18. februar 2027 skal Årets Konditor kåres på UMAMI Arena. NM i Konditorkunst arrangeres i samarbeid med Baker- og Konditorbransjens Landsforening (BKLF), opplyser arrangøren i en pressemelding.

Filmen danner rammen

Temaet for Årets Konditor 2027 er «Film». Etter «Tivoli» i 2025 og «Eventyr» i 2023 er det altså filmens verden som skal tolkes i marsipan og sukker – hva nå enn det måtte bety for den enkelte.
– Med «Film» ønsker vi å se hvordan deltakerne tolker et bredt og spennende tema. Det handler om å skape en helhet der smak, uttrykk og kreativitet spiller sammen, sier Gunnar Bakke, direktør i BKLF.

Åtte timer, fem oppgaver

Konkurransen får samtidig en ny form. I løpet av åtte timer skal deltakerne løse fem hovedoppgaver, blant annet innen kaker, desserter, tea cakes, petit fours og konfekt. Produktene skal presenteres både for dommere, for gjester og i en egen utstilling.

Nykommer på benken

Nytt i 2027 er at hver deltaker skal ha med seg en commis, en medhjelper under lærekontrakt som er under 23 år og ennå ikke har tatt fag- eller svennebrev. Selve konkurransen er åpen for fagutøvere med fag- eller svennebrev innen konditorfaget, eller tilsvarende dokumentert utdanning fra utlandet. Ved siden av hovedtittelen deles det ut priser for beste commis, beste kake, beste dessert og beste petit fours/konfekt.

Tre mesterskap på rad

Mesterkjøkkenet på UMAMI Arena blir dermed fullbooket gjennom hele messen: 16. februar går NM Community Catering av stabelen i regi av Norske Kokkers Landsforening, 17. februar er det Årets Grønne Kokk ved Opplysningskontoret for frukt og grønt, før konditorene inntar benkene 18. februar.
– Årets Konditor er et av høydepunktene under UMAMI Arena, sier Torill Engelberg, direktør for UMAMI Arena. Hun mener konkurransen løfter frem fagkompetansen og håndverket i bransjen, og lar besøkende oppleve det på nært hold.

Tittelen skal for øvrig forsvares: Xiao Juan Peng vant forrige NM i konditorkunst under UMAMI Arena i 2025, og tok samtidig prisene for beste kake og beste showpiece.

Åtte timer er knapp tid til å lage en spillefilm. Til fem retter er det enda knappere.