Når kokken kommer til klasserommet

Det er noe befriende ved tanken på en faglærer som rigger seg til på et ungdomsskolekjøkken med en kasse ferske råvarer og et par førsteklassinger på slep. Ikke for å holde foredrag om karrieremuligheter eller dele ut glansede brosjyrer, men for å lage mat. Skikkelig mat. Sammen med fjortenåringer som kanskje søker restaurant- og matfag etter nettopp dette besøket.

Det er nettopp dette Storhamar videregående skole har satt i gang med – et rekrutteringsprosjekt som skal øke interessen for restaurant- og matfag blant ungdomsskoleelevene i Hamar-regionen.
– Tiltaket innebærer at våre faglærere frikjøpes for å gjennomføre undervisning i mat og helse på ungdomsskolene i regionen, forteller Kim Michael Krohn, avdelingsleder for restaurant- og matfag på Storhamar vgs. – Gjennom en praktisk og engasjerende tilnærming ønsker vi å vise mangfoldet og mulighetene i bransjen, samt inspirere flere elever til å velge utdanningsprogrammet.

Reelt behov

Og behovet er reelt. Yrkesfagene har lenge måttet jobbe i motvind når det gjelder rekruttering, og selv om matfagene har det bedre enn enkelte andre håndverksfag, er det ingen i bransjen som har råd til å lene seg tilbake. Det trengs folk. Folk som kan bake et brød, partere et lammelår, jevne en saus, og som faktisk har lyst til å gjøre det også.

Opplegget er såre enkelt: En faglærer og tre elever fra Storhamar vgs. tar med seg utstyr og råvarer ut til mat- og helsetimen på ungdomsskole og kjører en praktisk matlagingsøkt. Det brukes god tid på planlegging i forkant, slik at opplegget tilpasses den enkelte skole. På Ajer ungdomsskole har de allerede vært på besøk, og bildet derfra er omtrent som hentet rett ut av drømmen til en hvilken som helst yrkesfagsleder: ungdommer som lager burgere fra bunn av, pasta carbonara, rullekake og en jordbærdrink som de serverer ved oppdekkede bord.

Kruttet i opplegget

– At tre førsteårselever er med som veiledere, er etter min mening selve kruttet i opplegget. En sekstenåring som viser deg hvordan du strekker pizzadeig eller temperer en sjokolade, er noe helt annet enn en voksen som forteller deg hva du burde gjøre med livet ditt. Veien er rett og slett kortere, mener Krohn.

Søkertallene antyder at noe er i bevegelse. På Storhamar var det 33 førstevalgssøkere til linja i 2022. I 2025 hadde tallet steget til 52, og i år ligger 42 elever an til å velge linja på topp. Det er ikke alt rekrutteringsprosjektet kan ta æren for, all den tid det fortsatt er ferskt, men trenden peker i riktig retning.

Krohn er klar på hva de vil oppnå: økt interesse for faget, en realistisk smakebit på hva det faktisk dreier seg om, et sterkere samarbeid mellom ungdomsskolene og Storhamar, og til syvende og sist flere elever som velger restaurant- og matfag når søknadsfristen kommer.

Stiftelsen for rekruttering til restaurant- og matfag

Rekrutteringsfremstøtet til Storhamar vgs. var delvis finansiert med støtte fra Stiftelsen for rekruttering til restaurant- og matfag.
– Vi var så heldige å få støtte til råvarer. Det satte vi veldig stor pris på, og vi håper å kunne søke igjen neste år, avslutter Kim Michael Krohn.

Har du en god rekrutteringsidé som du vil sette ut i livet? Da bør kanskje du også søke Stiftelsen om støtte. Du kan søke støtte to ganger i året: 1. mars og 1. oktober. Du finner mer informasjon om Stiftelsen her!