NM i fiskesuppe fyller Drøbak med sjømatglede

Lørdag 25. juli skal det igjen koke på Molo B i Drøbak. Under Drøbak Havnefestival samles profesjonelle kokker, lærlinger og glade amatører til NM i fiskesuppe – en uhøytidelig, men seriøs konkurranse om en av kystens mest folkekjære retter.

– Akkurat nå har vi ni deltakere på plass. Målet er ti lag. Blant deltakerne finner du både etablerte fagfolk, kokkelærlinger, matentusiaster og en kameratgjeng med tre glade amatører, forteller Per Espen Thorgersen, kokk, restauranteier og en av mange frivillige ildsjeler bak den årvisse happeningen i sommerbyen ved Oscarsborg.

Blant deltakerne finner vi blant andre Dag Tjersland fra Palazzo Comunale, og fagfolk fra Miramar Restaurant, Holmen Fjordhotell, The Well, Kumlegaarden, Langesund Gård – og Arve’s Mat i Stavanger.

Poenget med NM i fiskesuppe er å lage en god fiskesuppe med en tydelig idé bak. Suppen kan være kremet, klar, klassisk eller mer personlig, men den skal inneholde Sterling-kveite i en eller annen form.

Publikum tett på

Konkurransen foregår i matteltet på Molo B. Festivalen legger opp til ti matlagingsstasjoner, der hvert lag får sin egen plass under tak. Dommerpanelet består blant annet av Harald Osa, Harald Kvist, Karoline Trondstad og Reidar Kristiansen Trondsen. Publikum får også være med og stemme frem sin favoritt. 

Viktig for barna

Matsatsingen under Havnefestivalen stopper ikke ved fiskesuppen. På Molo B arrangeres også Oslofjorden Open i rekepilling, og Barnas Mattelt gir de yngste mulighet til å lage sjømat sammen med profesjonelle kokker. I år er Jonatan Bukkøy Arntzen med i Barnas Mattelt. Han har bakgrunn fra blant annet Maaemo, Oro, Cornelius på Holmen og Palmen Grand Hotel, og driver til daglig Åspaviljongen i Drammen.
– Jeg brenner for sjømat, sier Thorgersen, som særlig trekker frem kombinasjonen sjømat og barn som viktig.

Startet med musikk

Drøbak Havnefestival startet som en ren musikkfestival, men har gradvis utviklet seg til en bredere havnefestival med mat, aktiviteter og opplevelser for hele familien. Rundt 200 frivillige er med på å planlegge arrangementet gjennom året.