Skei Servicenter: Bygger stoppestedet de selv ville valgt

På Skei i Jølster har familien Fugle brukt flere tiår på å utvikle en bensinstasjon til et fullverdig serveringssted for både yrkessjåfører, turister og lokalbefolkning. Oppskriften er enkel – og krevende: god mat, fornøyde gjester og kontinuerlig utvikling.

Det begynte som en liten bensinstasjon. I dag er Skei Servicenter et populært trafikknutepunkt med servering, overnatting, lading og et bredt servicetilbud. Fra ombygginger på 80- og 90-tallet, til etablering av kjøkken og servering, har stedet vokst i takt med både trafikken og ambisjonene. «Stein på stein» er en beskrivelse som går igjen i samtalen med daglig leder Ola Fugle.
– Stedet er fortsatt i stadig utvikling, gjennom gradvise utvidelser – og mange beslutninger underveis.

I dag er Skei Servicenter en familiebedrift i ordets fulle betydning, der neste generasjon Katrine, Malene og Espen Gåsemyr Fugle er tett involvert i driften.

Mat som fundament

Der mange veistopp fortsatt lever på standardiserte løsninger, valgte servicenteret på Skei tidlig en annen vei. Allerede på 90-tallet ansatte de egen kokk – noe som den gang var uvanlig i denne typen drift. Siden har mattilbudet blitt et av stedets viktigste konkurransefortrinn.
– Siden vi er en miks av bensinstasjon og serveringssted ble det noen diskusjoner med stasjonskjedene i starten – med tanke på både profilering og mattilbud. Men vi har fått til en fin miks, der serveringsdelen er medlem i Kysten Rundt – en innkjøpskjede som passer oss som hånd i hanske, forklarer Ola.

Raspeballene, som har stått på menyen siden midten av 90-tallet, har blitt sitt eget symbol på kulinarisk profil. Menyen er i det hele tatt bygget rundt tradisjonsretter og «dagens middag», med fokus på smak, volum og gjenkjennelighet. En skikkelig veikro med andre ord.
– Samtidig ønsker vi å øke satsingen på lokale råvarer – som fisk fra nærområdet og sesongbaserte produkter, sier Katrine. – Men alt er en balansegang. Maten må være skikkelig god, men også lønnsom i en drift med høyt volum og krevende logistikk.

Et stoppested – ikke bare en bensinstasjon

Skei Servicenter har altså utviklet en ganske omfattende drift gjennom årene. Det populære mattilbudet er allerede nevnt. I tillegg fungerer stedet som døgnåpen hvileplass for yrkessjåfører, hvor de også finner dusj og andre fasiliteter. Hytter og campingplass har det også blitt.
– Jo mer gjestene finner på ett sted, jo større er sannsynligheten for at de kommer tilbake, konstaterer Ola Fugle.

Tettstedet Skei ligger i skjæringspunktet mellom flere av landets viktigste trafikkårer – med forbindelser mot Oslo, Bergen, Trondheim og Vestlandet ellers. I tillegg stopper ekspressbusser og turisttrafikk i stort volum, særlig i sommerhalvåret. Markedet er derfor potensielt enormt.

Lading, logistikk og nye vaner

En av de tydeligste endringene de siste årene er satsingen på elbil. Med over 20 ladestolper – og flere på vei – er Skei Servicenter i ferd med å posisjonere seg som et viktig ladestopp for personbiler. Samtidig jobbes det med ladeløsninger også for tungtransport, der behovet er i rask utvikling.

Neste kapittel

Da SMAKmagasinet besøkte stedet var familien Fugle i full gang med planleggingen av neste oppgradering, med større kjøkken og videreutvikling av overnattingstilbudet.
– Gjestene våre skal alltid kjenne seg igjen og kunne føle seg hjemme her, samtidig som vi hele tiden vil bli bedre på det vi gjør, avslutter Katrine Gåsemyr Fugle.