Søk Lykka på Torshov!

Nina Helene Kristoffersen ville skape et sted Torshov-folk kunne bruke gjennom hele dagen. Resultatet ble Lykka café og vinbar, i første etasje av det gamle Orkla Brands-hovedkontoret i Sandakerveien i Oslo. Her skal kaffen være faglig sterk, vinen folkelig og lokalet et møtested for nabolaget.

For Nina Helene Kristoffersen er det noe sirkulært ved å åpne Lykka akkurat her. Hun har nemlig jobbet her før, i samme bygg som nå er blitt kafé og vinbar. Søker du Lykka, finner du den i første etasje, med store vindusflater, uteplass og en liten park rett utenfor.
– Det er jo en litt morsom historie, egentlig. Nå sitter vi i resepsjonen, humrer Nina Helene. 

Bakgrunnen hennes er ikke først og fremst serveringsbransjen. Hun kommer fra økonomi, administrasjon og forretningsutvikling, blant annet som CFO – som på norsk blir noe sånt som økonomisjef eller finansdirektør. Men etter hvert begynte tanken å modnes: Hva hadde hun egentlig lyst til å gjøre videre? Svaret ble å følge kafédrømmen og starte for seg selv. 

Kaffen til folket

Nina Helene har satt sammen et erfarent team, med egen leder for kaféen, egen leder for vinbaren og baristaer med solid driftserfaring. 
– Det er kaffen som står i sentrum på dagtid.  

Foreløpig er sortimentet under innkjøring. Forsinkelser i byggeprosess og utstyrsleveranser gjorde åpningen mer hektisk enn planlagt. Det har gitt mindre tid til å finjustere sortiment og rutiner enn ønsket. Samtidig har teamet allerede fått gode tilbakemeldinger på egne kaffedrikker, blant annet en sommerlig espresso-tonic og en pistasjbasert signaturdrikk. Kaféen tilbyr spesialkaffe, fersk bakst, frokostalternativer og salater – med meny under utvikling.

En folkelig vinbar

Når dag går mot kveld, skifter Lykka karakter. Kaféen holder åpent fra morgen til ettermiddag, mens vinbarprofilen bygges tydeligere fra torsdag til lørdag. Offisielle åpningstider viser kafédrift hver dag, og vinbar torsdag 16–23, fredag 16–01 og lørdag 15–01. 

Vinbaren er ikke ment å være et sted for de få innvidde. Nina Helene bruker heller ordet folkelig. Det skal være mulig å komme inn for ett glass, uten å måtte kunne produsentnavn, appellasjoner eller årganger. Samtidig skal det finnes noe for gjester som ønsker å gå litt dypere.
– Vi skal være en mer folkelig vinbar, med en bredde som treffer lokalbefolkningen.  

Til vinen serveres en enkel snackmeny, blant annet ost, spekemat, focaccia med smør eller olivenolje, samt nøtter og chips. 

Nabolaget først

Drømmen handler likevel om mer enn kaffe og vin. Den handler om Torshov. Nina Helene har selv bodd på Storo, har familie på Torshov og beskriver bydelen som et sted hun har hjerte for. Hun mener området har plass til flere gode møteplasser, slik at folk slipper å dra til Grünerløkka eller sentrum for en kaffe, et glass vin eller en rolig kveld ute.
– Jeg vil gjøre mitt til at vi får flere koselige steder på Torshov!

De første dagene etter åpningen har vist både potensialet og utfordringene. Interessen har vært stor, og til tider har det vært fullt hus. Samtidig er kundestrømmen ujevn, slik den ofte er i en oppstart. Det har vært mest trafikk midt på dagen, mens morgenene og de seneste kveldstimene trenger mer tid på å sette seg. 

Et sted å bli værende

– Jeg tror gjestene vil ha steder som kan brukes fleksibelt. Samme lokale skal kunne romme barnevogn og laptop på dagtid, vennskapelig kafé på ettermiddagen og et glass vin etter jobb. Helt enkelt et nabolagssted, avslutter Nina Helene Kristoffersen.