NM-vinner Hjelmseth hedret i Skogseths ånd

Sindre Hjelmseth tok Kongepokalen i Trondheim. På banketten fikk han også med seg et fat – og 20.000 kroner – i arv etter en av «de tre store».

Norgesmesteren i kokkekunst 2026 fikk mer med seg hjem fra Trondheim enn pokal og tittel. Under NM-banketten ble Sindre Hjelmseth tildelt Arvid Skogseths minnepris, delt ut av Paul Schaltenbrands legat, skriver Norske Kokkers Landsforening (NKL) på sine nettsider.

Trønderen som var ambassadør for faget

Arvid Skogseth (1928–2022) beskrives av NKL som en legende som satte dype spor i norsk kokkekunst – mentor, inspirator og ambassadør for faget. Han kom fra Byneset utenfor Trondheim og drev restauranter i hjembyen, blant dem Bryggen ved Bybroa, etter at han i 1969 hadde vært med på å starte 3 Kokker i Oslo sammen med Hroar Dege, skriver Ulf Dalheim i Vinpuls. Skogseth var med i det første Kokkelandslaget fra 1968, tok gull i Frankfurt i 1972 og var lagleder i årene 1976–1984 – perioden da NKL gir ham æren for å ha oppdaget en ung Eivind Hellstrøm. Han var dessuten formann i daværende Norske Kokkemesteres Landsforening og redaktør for fagbladet Kjøkkensjefen, ifølge Dalheim.

Sammen med Paul Schaltenbrand og André Engh regnes han, ifølge NKL, som en av «de tre store» bak utviklingen av norske kokkekonkurranser og De Norske Kokkelandslagene. Minneprisen skal, slik legatet formulerer det, bæres av verdiene Skogseth sto for: kvalitet, faglig stolthet, kreativitet, innovasjon og raushet – og være en inspirasjon for nye generasjoner.

20.000 kroner og et fat

Prisen består av 20.000 kroner og et fat som synlig bevis, og inngår i den samlede premiepotten på 250.000 kroner som NM-vinneren mottar, opplyser NKL. Finalistene fikk også hylle trønderen på fagets eget vis – og på hjemmebane: Alle laget en amuse bouche (uttales «amyss busj») med blåskjell fra Hitra til hans minne.

Et mål og en drøm

For Hjelmseth var seieren tredje gangen gjaldt – han var finalist også i 2022 og 2024, ifølge NKL. 28-åringen fra Mo i Rana jobber i dag som markedskonsulent i ASKO ØST, og hadde Bror Rekdal, lærling ved Vaaghals, som medhjelper i finalen 24. september.
– Dette har vært et mål og en drøm som jeg har jobbet mot. Da smaker det ekstra godt når man hører navnet sitt som vinner, sier Hjelmseth til NKL.