1. Startsiden
  2. Artikler
  3. 2019
  4. 10

Inspirerende bransjetreff for vestlendingene på A la carte

+
Renate Manvik til venstre og Hege Skoli Svendsen i Norrek.
+
Norrek har et rikt utvalg av frosne, ferdige blandinger, deriblant denne krydrete bønneblandingen, som er et velsmakende vegetarisk produkt. – Serveringsklare produkter er i vekst, ikke minst til bruk i salatbar. Det skal være enkelt, sier salgssjef Hege Skoli Svendsen.
+
Tindved er et oransje bær som er proppfullt av vitaminer. I naturell form har tindved en noe sur smak, men kan brukes til bl.a. saft, gele og syltetøy. – Bæret har en unik og spennende smak, som passer veldig godt sammen med ost, sier Hege Skoli Svendsen i Norrek.
+
Fra venstre Torkil Hansen, Lene Instanes og Aud Elise Skreden i Marexim.
+
Fra venstre Ilja L. Pipcenko, Jordan Principe, Hadishat Medova og Tresor Hugue Ntwari er henholdsvis skoleelever og lærlinger i restaurant- og matfag. De forteller at det er inspirerende å være på messen. – På skolen kan det være litt kjedelig, men her ser vi mye spennende og mange muligheter i bransjen.
+
Trond Vidar Mjørlaug til venstre og Jørn Lauritzen i Lantmännen Unibake.
+
En nyhet fra Lantmännen Unibake er en nøkkelhullsmerket wrap med høy grovhetsprosent. – Den er saftig og sprekker ikke opp, sier Jørn Lauritzen. Med én hånd klemmer han wrappen sammen som en ball. Når den brettes ut igjen, er den helt fri for rifter.
+
ASKO VEST: Fra venstre Elin Herland (ASKO reklame), Tuva Merete Wespestad, Kristoffer Sjaastad, Nina Halbjørhus, Marit Nordgård og Lisbeth Ottesen.
+
Nyheten veganboller fra Jæder står på egne ben som et smakfullt produkt, og fikk ben å gå på under messen. – Disse var sinnssykt gode, er det sant at det ikke er kjøtt i dem?, spør en besøkende. – Responsen på bollene har vært kjempebra, og mange blir forbauset over at de er veganske, forteller Raymond Haugland.
+
Raymond Haugland til venstre og Hans Repstad i Jæder.
+
BrainCooler-slush fra Laguna Produkter fås i ti forskjellige smaker: Verry Cherry, Blå Bringebær, Cola, Grønt Eple, Fersken, Jordbær, Mango, Sitron, Tropisk og TuttiFrutti. Her ses Skule Bettum i Laguna Produkter.
+
Camilla B. Dalland til venstre og Sindre Dybvik i Dybvik tilbød smaksprøver på blant annet bacalao. Flere ganger har Dybviks klippfisk-produkter vunnet Det Norske Måltid.
+
Elda Bakeri er på A la cart først og fremst for å synliggjøre seg, forteller Mattias Skoglund. Hele bakeriets sortiment er glutenfritt. Elda er for øvrig kåret til Årets bakeri 2019.
+
Monica Sørensen til venstre og Jarle Balstad fortalte at bærekraftige materialer preger utviklingen av Dunis borddekkingsprodukter, inkludert emballasje. På standen viste de frem bl.a. take-away-emballasje laget av gresspapir.
+
Bærekraftig emballasje fra Duni.
+
Bærekraftig emballasje laget av gresspapir.
+
Thomas Ekenes-Fosback (til venstre) i Unilever Food Solutions er kaptein på det norske Community Catering-landslaget. Jon Erlend Matre er kokk på Stock og er deltaker på det norske juniorkokkelandslaget.
+
Gro Jacobsen i Bako holder frem en «boblevaffel». – Iskrem kan være veldig Instagram-vennlig, og er dermed god markedsføring for serveringsstedet ditt. Kun fantasien setter grenser, sier Jacobsen. Bubble Waffles er skapt for overlessede iskrem-kreasjoner, og er en trend som har slått an også i Norge.
+
Johnny Berg i Lerum.
+
Hans Bäckstrøm og Linda Gunnestad i Kristiania Gourmet.
+
Kristiania Gourmet har flere veganske produkter i sortimentet.
+
ASKO Servering Bergenscup for lærlinger ble arrangert under A la Carte.

25.–26. september var Grieghallen i Bergen igjen fylt av Vestlandets største bransjetreff, A la carte. SMAKmagasinet sjekket stemningen på messens første dag.

  • Dato 28.10.19
  • Tekst Cecilie Dahl Rian
  • Foto Cecilie Dahl Rian

De besøkende SMAKmagasinet snakket med, var svært fornøyde med messen, og fortalte at det er fint å få treffe leverandører og få oversikt over deres sortiment og nyheter.

ASKO VEST var blant utstillerne, og markedsavdelingen kunne fortelle at kunder fra hele distriktet hadde tatt seg turen til Grieghallen denne dagen. Der fikk de møte leverandører fra hele landet. Noen av leverandørene hadde med seg flere nyheter, mens andre stilte på messen først og fremst for å synliggjøre seg.

Se bilder fra messen i bildekarusellen ovenfor.

Konkurranser

To kokkekonkurranser ble arrangert under A la carte. ASKO Servering Bergenscup for lærlinger ble vunnet av et lag fra Bekkjarvik Gjestgiveri, bestående av Sander Øen Omberg og Johanna Magdeli Pettersson Utvær.

Årets sjømatkokk er en del av satsingen på å inspirere bransjen til mer bruk av sjømat. Årets sjømatkokk 2019 ble Kenneth Pettersen, som til daglig er kokk på Kulinarisk Akademi i Oslo.

Norske Kokkers Landsforening Bergen er arrangør av A la carte-messen, som arrangeres annethvert år.

ANNONSE

Andre artikler i samme kategori

Fag og rekruttering

Bent Stiansen hedres med Gullgaffelen

Fag og rekruttering

Torsdag 18. april er det NM i baking!

Fag og rekruttering

KIT-akademiet i Trondheim med egen kjøkkensjef

Mest leste artikler

Setra i ly av Rondane

Perlen på Pellestova

Møtestedet

KIT-akademiet i Trondheim med egen kjøkkensjef

Sees vi i Langesund?

Innlandshygge

Treski, anorakk og bockøl til påske

Nils Flatmark vant igjen

Flere ønsker grønnere mat på menyen!

25 prosent reduksjon i matsvinnet fra mat- og serveringsbransjen

Hvem bør nomineres til Matprisen?

En kaffeprat med markedskonsulent Cecilie Johansen Sandåker

Dyreparken setter dyr og miljø i sentrum

Bronse til Werkland i Bocuse d’Or Europe

Pineapple Mojito med Rumish

Kan du forskjellen mellom de ulike kaffedrikkene på menyen?

Her er skjenkereglene som gjelder for helligdagene

Minimesse i Lofoten for serveringsbransjen

Nå foretrekker vi KI-genererte matbilder

Ny teknologi skal redusere matsvinn

Mange fordeler med pizzamel

Finske spesialiteter markerte 100-årsjubileum

Er du kresen, eller kan du skylde på genetikken din?