Bergen i februar: Sjømat, sider og scene for sesongens råvarer

Bergen Sjømatfestival 18.–21. februar 2026 samler produsenter, kokker og publikum til fire dager med sesongmat, sider og faglig fellesskap. Festivalen vokser, og flere bransjeaktører melder seg på.

Når Bergen Sjømatfestival åpner dørene 18. februar, er det med et tydelig mål: å løfte frem norsk sjømat og mat- og drikkekultur i sesong. Festivalen, som drives av Bergen Matfestival, går over fire dager og avsluttes med en gratis publikumsdag på Fisketorget lørdag 21. februar.

Festivalmenyer og smaksopplevelser hele uka

Vestlandshovedstadens restauranter – blant dem Fløirestauranten – lager egne festivalmenyer basert på vinterens beste råvarer – med skrei, kamskjell, sjøkreps og blåskjell i hovedrollen. Flere av menyene er utviklet i samarbeid med lokale produsenter og siderbønder.

I tillegg byr festivaluka på faglige møter, kokkeshow, produsentsmakinger og kurs for både publikum og bransjefolk.

Sidertoget torsdag kveld

Torsdag 19. februar arrangeres det populære Sidertoget – en guidet smakstur der deltakerne går fra restaurant til restaurant og får servert småretter med tilhørende sider fra Vestlandets produsenter.

Toget har blitt et sosialt høydepunkt med både lokale og tilreisende deltakere. I fjor deltok blant annet Spildegarden, Aga Sideri og Åkre Gård.

Gratis publikumsdag på Fisketorget

Festivalen avsluttes lørdag med aktiviteter for hele familien på Fisketorget. En av hovedattraksjonene for de yngste er gratis sjømatworkshops der barn og unge får utforske «havets grønnsaker» med alle sanser.

I det store sjømatteltet på Fisketorget samles flere aktører som formidler kunnskap om livet i havet. I samarbeid med Havforskningsinstituttet får publikum lære mer om artene som lever langs kysten. Det blir også kreative verksteder med tegning og maling av kamskjell.

Akvariet bidrar med fiskedissekeringer, der barna får se hva som faktisk finnes inni fisken – et tilbud som kombinerer biologi, matforståelse og undring. Store Blå inviterer til aktiviteter på sitt visningssenter, mens fiskehandler Bernhard byr på fiskeshow og formidling fra disken. I fiskedisken presenteres sesongens sjømat i samarbeid med Domstein og lokale fiskehandlere.

Kokkedemo og inspirasjon for voksne

Publikumsdagen byr også på kokkedemonstrasjoner der lokale råvarer står i sentrum. Her lages smaksprøver til publikum, kombinert med konkrete tips om tilberedning og bruk i hverdagen – et tilbud som særlig treffer et voksent og matinteressert publikum.

Spennende rekrutteringstiltak

I samarbeid med Ungt Entreprenørskap Vestland får elever fra restaurant- og matfag utvikle og servere sin egen sjømatrett under festivalen. Elevene får faglig veiledning i forkant, og aktiviteten skal gi både mestring, praktisk erfaring og innsikt i yrket – samtidig som publikum får møte neste generasjon fagfolk.

Oppdatert program finner du på matfest.no. NB: Husk påmelding!