Matomsorgprisen

Matomsorgsprisen utgis av Kost- og ernæringsforbundet og fagbladet Horeca. Hensikten er å støtte og motivere fagpersoner som bidrar til nyskapning og kvalitetsheving innen matomsorg.

Matomsorgsprisen 2016 tildeles matpionér i Forsvaret, Pål H. Stenberg, leder av Fagmyndighet Forpleining i Forsvaret.

Han har i en årrekke arbeidet for å løfte kvaliteten på råvarer og ernæring for Kari og Ola Soldat. For årets prisvinner er mat viktig velferd.

70 spisemesser på land og til sjøs. 40 000 daglige måltider.Vinneren av Matomsorgsprisen 2016 har bidratt sterkt til kompetanseheving av Forsvarets forpleiningsansatte og til sunne kostholdsvaner for norske soldater over flere år. Dette har prisvinneren gjort blant annet ved å satse på bærekraftig mat.

Vinneren av Matomsorgsprisen 2016 utmerker seg på flere måter. Han har gjort tiltak som har bedret kvaliteten på måltider til mange med tanke på råvarer og ernæring, han har gjort et nyskapende arbeid som kan komme hele kokkfaget til gode og han har aktivt sørget for å heve og utnytte medarbeidernes kompetanse. Sist, men ikke minst ser han nytten og viktigheten av å ha trivsel rundt måltidet. For årets prisvinner er mat veldig viktig velferd, heter det i juryens begrunnelse.

– I dag er økologi førende for hele Det norske Forsvaret. Godt innenfor myndighetens frist oppfyller Forsvaret allerede kravet om 15 prosent økologisk forbruk innen 2020. Organisasjonen er i dialog med Debio om å få et eget serveringsmerke i bronse for hele Forsvaret, sa juryleder Ivar Villa.

For økologi-satsingen mottok prosjektleder Stenberg og kjøkkensjefene, som deltok i pilotprosjektet, Forsvarsdepartementets Miljøvernpris for tre år siden. I tillegg til å få pris for økt andel økologiske råvarer, fikk de også prisen for arbeidet med å øke kompetansen om økologi blant soldater og ansatte. I dag oppgir nesten halvparten av landets vernepliktige at de er positive til at Forsvaret tar miljøhensyn ved matinnkjøp og har fokus på økologisk mat.

I 2015 er det tiende gang Matomsorgsprisen deles ut

Matomsorgsprisen går til aktører som gjør en ekstra innsats for god matomsorg i institusjoner eller kantiner.

Matomsorg er ikke bare å tilby et måltid. Matomsorg dreier seg om helhet. Det dreier seg om at rammen rundt måltidet er hyggelig, at måltidet er vel tilberedt, med utgangspunkt i gode råvarer og ernæringskunnskap. Det dreier seg om å ønske sine gjester eller pasienter vel.

Juryen ser etter kandidater som:

• bedrer kvaliteten på måltidet med tanke på råvarer og ernæring
• ser nytten og viktigheten av å ha trivsel rundt måltidet
• gjør nyskapende arbeid som kan komme hele kokkfaget til gode
• aktivt sørger for å heve og utnytte medarbeidernes kompetanse
• systematisk arbeider for et godt arbeidsmiljø

Prisen består av et originaldesignet diplom og et kunstverk gitt av Horeca, samt et stipend på 30 000 kroner gitt av Kost- og ernæringsforbundet og Tine.

Juryen i år har bestått av leder Ivar Villa, Brest Bedriftskantiner, tidligere vinner Janicke Gurijordet, Morten Holt, redaktør Horeca og Sigmund Solvang, salgssjef offentlig sektor, Tine.

TIDLIGERE VINNERE

2006 Albert Brouwer, Sunndal kommune

2007 Harald Birkeland, ISS Catering

2008 Janicke Gurijordet, Nøtterøy sentralkjøkken

2009 Gunnar Kvamme, St. Olavs Hospital

2010 Henning Stordal, Fazer Food Services

2011 Heracleum bo- og servicesenter, Tromsø

2012 Nils Terje Tangnes, Steffensrud Rehabiliteringssenter

2013 Hanne Hagen Jensen, Bærum Storkjøkken

2014 Fosen Folkehøgskole

2015: Hundsund Skolerestaurant ved Liselotte Bjelke