Rekrutteringsarbeid gir resultater – men jobben er langt fra over

I mange år har lave søkertall til Restaurant- og matfag vært et betent tema for både skoleledere og næringsliv. Utdanningsprogrammet har lenge slitt med å tiltrekke seg ungdom, noe som har skapt betydelige rekrutteringsutfordringer for serveringsbransjen.

Heldigvis har mange tatt grep. Gjennom de siste årene har det blitt igangsatt en rekke initiativer for å styrke rekrutteringen til Restaurant- og matfag. Stiftelsen for rekruttering til Restaurant- og matfag er et av tiltakene som har jobbet aktivt for å fremme bransjens omdømme og synliggjøre de mange mulighetene som ligger i faget. Med kampanjer, arrangementer og tverrfaglig samarbeid har målet vært klart: flere elever inn – og flere fagarbeidere ut. 

Stabil søkning til Restaurant- og matfag

Tall fra Utdanningsdirektoratet viser at 54 prosent av alle søkere til videregående opplæring for skoleåret 2025/2026 – altså det skoleåret vi er inne i nå – valgte yrkesfag som sitt førstevalg. Det er den høyeste andelen som noen gang er registrert.

Selv om den største veksten var innen Teknologi- og industrifag og Helse- og oppvekstfag, er det verdt å merke seg at interessen for Restaurant- og matfag har holdt seg stabil de siste årene. I år utgjorde søkere til Restaurant- og matfag omtrent 2 prosent av alle Vg1-søkere, det samme som i fjor.

Dette kan kanskje høres beskjedent ut, men det vitner også om at arbeidet med å løfte faget og bransjen sakte, men sikkert, gir resultater. I en tid hvor konkurransen mellom utdanningsprogrammer er stor, og der ungdom i økende grad søker fleksibilitet og mening i arbeidshverdagen, er det viktig å skape tydelige og attraktive alternativer – noe Restaurant- og matfag absolutt kan tilby.

Et signal til serveringsbransjen

For serveringsbransjen er stabilitet i søkertallene et viktig signal. Det viser at innsatsen som legges ned – både av skoler, bedrifter og rekrutteringsaktører – ikke er forgjeves. Men det er også en påminnelse om at arbeidet må fortsette med full styrke.

SMAKmagasinet har tidligere løftet frem flere tiltak fra bransjen. Blant annet har NKL Bergen, Hosletoppen ungdomsskole og Storhamar videregående fått tildelt midler fra Stiftelsen. I tillegg ser man mange arbeidsplasser som gir rom for lærlinger, gründere som ser verdien av lokal råvarekunnskap og serveringssteder som skaper miljøer hvor unge talenter kan blomstre. Dette er ikke bare gode historier, men også viktig arbeid.

Fremtidens kokker, bakere, servitører og matfagarbeidere finnes i klasserommene – men de må først velge veien dit. For å sikre rekrutteringen må bransjen fortsette å satse på synlighet, kvalitet i utdanningen og ikke minst på å tilby trygge og inspirerende arbeidsplasser – og vise at det finnes en fremtid i matfaget.

Søk midler fra Stiftelsen for rekruttering til Restaurant- og matfag

Har du en god idé for å styrke rekrutteringen til kokke- og servitøryrket? Da kan du søke midler fra Stiftelsen for rekruttering til Restaurant- og matfag. De har søknadsfrist to ganger i året: 1. mars og 1. oktober.