Sol i glasset: Morir Soñando

Når sola steker og det klirrer i isbiter fra åpne uteserveringer, er det én ting som virkelig setter prikken over i-en for sommergjestene: en iskald og overraskende god alkoholfri drikk. Morir Soñando er en dominikansk klassiker med et navn som både forfører og forvirrer. Direkte oversatt betyr det «å dø drømmende». Men i praksis betyr det bare én ting: ren sommerlykke på glass.

Det høres kanskje merkelig ut. Melk og appelsinjuice? Men Morir Soñando er et bevis på at noen av de beste smakskombinasjonene oppstår når man trosser konvensjoner. Det handler om temperatur og teknikk. Både juicen og melken må være iskald før de møtes – ellers risikerer du at blandingen skiller seg og klumper seg. Når det gjøres riktig, blir resultatet en silkemyk, nesten fløyelsaktig drikk, søt og syrlig i skjønn forening.

Slik lager du den perfekte Morir Soñando

1. Hell helmelk i en mugge.
2. Rør inn sukker etter smak, samt noen dråper ekte vaniljeekstrakt.
3. Tilsett rause mengder isbiter og rør godt.
4. Hell deretter i fruktkjøttfri appelsinjuice – sakte – mens du rører kraftig.
5. Server umiddelbart i store glass med sugerør og sommerlig garnityr.
   
   

Tolk drikken som du vil

En av grunnene til at Morir Soñando gjør seg så godt på sommermenyer, er dens fleksibilitet. For veganere kan du erstatte melken med kokos- eller mandelmelk. Ønsker du en kraftigere versjon, kan usøtet kondensert melk gi mer fylde. Til søtning kan man bruke bløtlagte dadler eller rosiner – eller en sukkererstatning for helsebevisste gjester.

Smaken kan også varieres: Bytt appelsinjuice med pasjonsfrukt, sitron eller mango. Tilsett en klype havsalt eller litt revet ingefær for ekstra karakter. Og ikke glem presentasjonen – friske urter, sitrusskiver eller spiselige blomster løfter glasset til nye høyder.

Et alkoholfritt alternativ med særpreg

I Den dominikanske republikk serveres Morir Soñando gjerne som en ettermiddagsdrikk eller til måltider. På norske serveringssteder kan den fylle en viktig funksjon i det stadig viktigere alkoholfrie sortimentet. Den er noe mer enn bare en limonade – med sin kremete tekstur og eksotiske vri, skaper den en opplevelse i seg selv. Og med stadig flere gjester som søker smakfulle alternativer uten alkohol, kan Morir Soñando bli en signaturdrikk på sommerens menyer.

Kilder: Dominican Cooking, Wikipedia