En mulig emballasjerevolusjon?

+
Hittil har man sett for seg tang og tare brukt i blant annet matlaging. De to masterstudentene ved AHO peker imidlertid på mat-emballasje som et viktig bruksområde.

To studenter ved Arkitektur- og designhøgskolen i Oslo (AHO) forslår et realistisk – og spiselig – alternativ til plast som matemballasje.

Dato 09.06.20
Tekst Redaksjonen
Foto Colourbox.com

Løsningen deres er bioplast, basert på tang og tare. Studentene Frida van der Drift Breivik og Frøya Thue ved AHO har i masteroppgaven sin sett på mulighetene som ligger i kommersiell tang og tare-dyrking i Norge; både med tanke på bruksområder, arbeidsplasser og eksportmuligheter.

I et perspektiv som strekker seg helt frem til år 2050, utforsker studentene hvordan tang og tare etter hvert vil kunne utfordre plast på flere områder.

Les også: Matemballasje uten plast?

Tang-og-tare-dyrking er i gang

Dyrking av tang og tare er allerede i gang i Norge, og produksjonen lå i 2017 på hele 145 tonn. Det spås at produksjonen kan runde 20 millioner tonn innen 2050. Hittil har man sett for seg tang og tare brukt i blant annet matlaging. De to masterstudentene ved AHO peker imidlertid på mat-emballasje som et viktig bruksområde.

Spiselig emballasje

I løsningen som Frida van der Drift Breivik og Frøya Thue foreslår, brukes alginat utvunnet av tang og tare. Alginatet har evnen til å danne gele, som så kan brukes til emballering av matvarer. I motsetning til plast-emballasje, er denne emballasjen helt og holdent nedbrytbar; til og med spiselig.

Prosjektet til AHO-studentene heter DYPP, og har vunnet DOGAs Hedersmerke for god design og arkitektur.

Les også:

Det du trenger å vite om tang som mat

Restaurant Paleo Arctic har satt tang og tare på menyen