Lunsj til 100 kroner har gitt La Pergola suksess

Norsk-italieneren La Pergola i Tønsberg høster femmere og seksere på god service og et godt kjøkken. Fornøyde gjester fungerer nå som ambassadører. Men det hele startet med en rimelig tallerken.

I dag er 100-kroners lunsj et fast innslag på La Pergola, og har skapt nye vaner hos tønsbergenserne. 

– Gjestene forventer at lunsjen skal være bra. Og det er den. Derfor kommer de igjen. Ikke bare til lunsj, men til middag og kvelds også. Gjerne med sine egne gjester på slep. Det er utrolig hyggelig når våre egne gjester gjør markedsføringsjobben for oss, smiler restauranteier Kent Sørensen.

Gode tall

Et rimelig måltid innenfor bestemte klokkeslett ble altså veien til noe større for La Pergola. I dag bidrar spisestedet til svenske lunsjvaner i kystbyen, i betydningen varm lunsj ute, for folk flest. 

– Billig lunsj gir jo ikke overskudd i seg selv. Men mersalget gjør. Og ingenting er jo dyrere enn en tom restaurant, påpeker daglig leder Anne Lindstrøm.

– Og billig lunsj åpner dører.

Les mer om La Pergolas historie og konsept i den ferske utgaven av SMAKmagasinet, nummer 3 2019.