Rollemodelldag på Rudskogen – med støtte fra Stiftelsen

Da Rakkestad Næringsråd inviterte ungdomsskoleelever til Rudskogen 17. mars, var målet å gjøre restaurant- og matfag konkrete. Med støtte fra Stiftelsen for rekruttering til restaurant- og matfag ble det en rollemodelldag med praktiske oppgaver, flere faglige innganger og et opplegg som det er lett å se verdien av – også for andre som vil styrke rekrutteringen lokalt.

I søknaden til Stiftelsen beskriver Rakkestad Næringsråd en positiv lokal interesse for restaurant- og matfagene, men også et fortsatt behov for at både elever og foresatte får bedre innsikt i yrkesløp, karrieremuligheter og lokale arbeidsplasser innen bransjen. Planen for skoleåret 2025/26 er derfor å kombinere praktisk erfaring, inspirasjon og informasjon – gjennom aktiviteter som workshops, ambassadørbruk og bedriftsbesøk.

Rollemodelldag

Rollemodelldagen på Rudskogen ble rigget i samarbeid med Rudskogen Motorsenter og Rakkestad Ungdomsskole. Opplegget var lagt opp for 30 elever som har eller har hatt arbeidslivsrettet fag med mat og helse på timeplanen, og målet var å inspirere og motivere til videre utdanning og arbeid innen mat- og restaurantfag. 

Fire innganger til bransjen

Et viktig poeng med denne typen opplegg er at fagene ikke bare blir forklart – de blir erfart. På Rudskogen roterte elevene mellom fire stasjoner: servitør, barista, kokk og konferanse. Dermed fikk de se at restaurant- og matfag rommer både håndverk, vertskap, tempo, samarbeid og drift.

I kokkedelen jobbet elevene med smaker, teksturer, sammensetning, farger og anretning, mens de i de andre øktene fikk prøve seg på alt fra servering til barista-arbeid. Oppgavene munnet ut i en lunsj for elevene selv. Dette var en enkel, men viktig styrke ved dagen: Ungdommene fikk kjenne på hvordan fagene faktisk oppleves i praksis.

Mer enn en hyggelig enkeltdag

Stiftelsen for rekruttering til restaurant- og matfag gir økonomisk støtte til rekrutteringstiltak som skal fremme interessen for restaurant- og matfag, med særlig vekt på tiltak som treffer ungdomsskoleelever og lar dem prøve seg i praksis. Nettopp derfor treffer Rakkestad-opplegget godt: Her møter unge faget før utdanningsvalget, og de møter det gjennom reelle arbeidsoppgaver – ikke bare gjennom brosjyrer og gode råd.

Det gjør også tiltaket relevant for flere deler av næringen. For restauranter handler dette om å vise fram håndverket. For hotell- og konferanseaktører handler det om å synliggjøre hvordan mat, service og vertskap virker sammen.

Et eksempel flere kan lære av

På Stiftelsens nettsider heter det at både offentlige og private aktører kan søke støtte, at tiltaket må beskrives tydelig, og at Stiftelsen kan bidra med inntil 50 prosent av prosjektets totale budsjett. I Rakkestads søknad var totalrammen satt til 60 000 kroner, og det ble søkt om 30 000 kroner i støtte. Det viser at også relativt oversiktlige midler kan være nok til å utløse et konkret og godt forankret rekrutteringstiltak.

Rudskogen-dagen viser at gode rekrutteringstiltak ikke trenger å være store for å gjøre inntrykk. De må være konkrete, praksisnære og forankret lokalt. For andre som går med planer om workshops, rollemodelldager eller åpne bedriftsbesøk, er dette et godt sted å begynne: med en tydelig idé, noen gode samarbeidspartnere – og en søknad til Stiftelsen. Neste søknadsfrist er 1. oktober!