De 5 mest leste artiklene i 2025

2025 har vært et spennende år for serveringsbransjen. Målet vårt er å speile det som rører seg i markedet, og nye trender, inspirerende konsepter og viktig innsikt har preget leseropplevelsen på SMAKmagasinet gjennom hele året.

Blant det store mangfoldet av saker vi har publisert, er det noen som har fått ekstra stor oppmerksomhet. De mest leste sakene i 2025 spenner fra nyskapende møteplasser i fjellet til logistikkutfordringer under Norges største ungdomsarrangement – alle med mat og servering som rød tråd.

#1: Tungestølen Turisthytte

I juli skrev SMAKmagasinet om Tungestølen Turisthytte, som ligger innerst i Veitastrond i Luster kommune. Hytta drives av DNT, og er mer enn bare en overnattingsplass: Den er et arkitektonisk signalbygg, et sosialt samlingspunkt og ikke minst en kulinarisk opplevelse. Hver kveld serveres en treretters middag der det jordnære kombineres med det gjennomtenkte.
– Det vi serverer må jo stå i stil til omgivelsene. Naturen rundt oss er mildt sagt spektakulær, og da er det viktig at maten understreker utsikten, poengterte Jørn Erik Kolding, som driver stedet.

• Hele artikkelen kan leses på Tungestølen Turisthytte.
  
  

#2: Speidernes landsleir 2025

I juli var Gjøvik vertskap for Speidernes landsleir – den første i historien hvor begge speiderforbundene i Norge var samlet. Det gjorde årets leir til den største på over 30 år, og den kunne nærmest sammenlignes med en mellomstor norsk by, med eget sykehus, teknisk drift, internkommunikasjon, daglig avfallshåndtering og – ikke minst – et imponerende system for matdistribusjon til mange tusen deltakere.

• Les mer om den imponerende leiren på Speidernes landsleir 2025 viser vei.
  
  

#3: Skogli Helse- og Rehabiliteringssenter

Før sommeren besøkte SMAKmagasinet Skogli Helse- og Rehabiliteringssenter – et sted hvor god mat og god helse går hånd i hånd. Senteret behandler årlig rundt 1300 pasienter, med diagnoser som spenner fra hjerneslag og hjerteoperasjoner til ME, long covid og ortopediske inngrep. Rehabiliteringen handler om mer enn bare fysisk bedring – det handler om å løfte hele mennesket, både fysisk, mentalt og sosialt. Kostholdet spiller en avgjørende rolle i dette arbeidet.
– Felles for alle pasientene våre er jo at de skal ha mat. Kosthold er en viktig nøkkel til god helse, understreket kjøkkensjef Marianne Morken da vi var på besøk.

• Les mer om Skogli Helse- og Rehabiliteringssenter på Med rehabilitering på menyen.
  
  

#4: De største trendene for 2025

I januar presenterte SMAKmagasinet den årlige trendrapporten fra TheFoodPeople, med 10 trender som preget serveringsbransjen i 2025 – fra ‘JOMO’ og kulturell fusjon til proteinfokus og helserelaterte drivere. Trender sier ofte noe om hvilke retninger bransjen beveger seg i, og gir et verdifullt blikk på fremtiden. Så hvor mange av disse spådommene traff faktisk blink i 2025?

• Les om årets trender på De 10 største trendene for 2025.
  
  

#5: Kokkeportrett av Runa Kvendseth

Med to gull i Norgescup, sølv i NM i Kokkekunst og en rekke andre medaljer bak seg, er Runa Kvendseth en av Norges mest profilerte kokker. Likevel var det ikke konkurranser som stod i fokus da SMAKmagasinet møtte henne før sommeren, men arbeidet med lærlinger. Engasjementet for rekruttering og faglig utvikling var tydelig, og det er kanskje nettopp derfor dette portrettet traff så bredt.

• Les mer om Runa i artikkelen – Gullet er å jobbe med lærlinger.