Restaurantstøy

– Akustikk er en viktig, men forsømt del av innemiljøet, sier seniorrådgiver i akustikk hos Brekke & Strand akustikk, Magne Skålevik. Han tenker spesielt på moderne spisesteder med minimalistisk innredning. Mange gjester klager over at de ikke kan følge med i samtalen rundt bordet, og at de må heve stemmen for å bli hørt.

Det er mulig å redusere restaurantstøyen

Allerede fra trettiårsalderen blir hørselen vår gradvis litt dårligere, og de fleste godt voksne har problemer med å følge samtalen når flere mennesker sitter rundt et bord. Hørselshemmede har størst problemer. Dagens minimalistiske stil med vinduer uten gardiner og harde materialer i vegger, gulv og tak gir rom med dårlig akustikk.

– Min er erfaring er at mennesker trives best i lokaler med god akustikk, det vil si et behagelig lydnivå. Vi har opplevd at restauranteiere er kommet til oss for hjelp fordi gjestene klager, sier Magne Skålevik. Han er utdannet sivilingeniør med akustikk i fagkretsen ved NTNU, og han har vært lærer i musikk. Han var en av medarbeiderne hos Brekke & Strand Akustikk som hadde ansvaret for akustikken i den nye Operaen i Oslo.

 – I dag legger vi for stor vekt på den visuelle utformingen av lokaler og glemmer at også akustikken er viktig for at gjestene skal trives. De som lykkes med spennende visuell utforming av en restaurant, får flotte omtaler i glansede magasiner. Dessverre er ikke akustikken en del av bedømmingen, påpeker spesialisten.

Skålevik forteller videre at myndighetene stiller krav når det gjelder boliger og barnehager. Men restaurantgjester kan velge hvor de vil være, derfor har ikke myndighetene sett behov for regulering av slike lokaler. Dette endres nå med en ny lov om universell utforming. Den slår fast at det skal tas hensyn til alle typer brukere ved utforming av offentlige rom, m ed andre ord også hørselshemmede.

Himlingen står for 90 %

Det beste er selvfølgelig å sørge for god akustikk når man bygger og innreder et lokale. Men det er også mulig å bedre akustikken i rom som er ferdig utformet.

Gardiner, polstrede stoler og sofaer bidrar til et behagelig lydmiljø, men det er neppe nok til å skape et godt miljø hvis både gulv, tak og vegger er i harde materialer. – Det er viktig å få inn tilstrekkelig antall kvadratmeter med lydabsorberende materiale, derfor er himlingen avgjørende, forteller Skålevik. – Det finnes flere løsninger, for eksempel gir mineralullplater veldig god effekt.

– Tepper på gulvet har vært fy-fy i mange år, men det finnes også de som hevder at teppene samler støvet slik at det er lettere å få bort med en god støvsuger. Teppegulv minsker lyden av skritt, stolbein som skraper mot gulvet og bestikk som faller ned. I tillegg demper teppene lydnivået i rommet.

Vegger med dekor

Noen steder har man med stort hell gitt en vegg eller to en bekledning med geometriske former som absorberer lyd. Disse formene kan dekoreres med plater i gjennomhullet metall, for eksempel kopper, stål eller aluminium. Slik blir de et dekorativt element i lokalet. Men det er også andre muligheter. Skålevik viser oss en rekke prøver på forskjellige materialer med gjennomhulling med ulike mønstre eller spalter. – Det skjer mye spennende på dette området som vil gjøre det enklere å utforme lokaler med fine visuelle effekter uten at det går ut over akustikken. Et annet virkemiddel er å feste et lyddempende materiale på undersiden av bordplatene.

Forskning har vist at hvis det er dårlig akustikk i et lokale, har man lett for å stramme muskler og heve skuldrene. Kantiner skal ha en hvilefunksjon, derfor stilles det krav til akustikken i kantiner.

– Ønsker vi ikke samme behagelige lydmiljø dersom lunsjen eller middagen nytes i en restaurant?